Wb/min/Resep: Ayam Iloni

Ayam Iloni

Bahan

• 1 ikua ayam (1,5kg)
• 1 limau puruik
• 2 bungkuih santan instan 65ml .
• 500 ml aia
• Garam secukuiknyo
• 1 sdm gulo jawa sisir
• 1 sdt kaldu bubuak
• 5-6 sendok makan minyak untuak tumis bumbu .

Bumbu Haluih:

• 8 butia bawang merah
• 6 butia bawang putiah
• 6 butia kemiri
• 6 buah lado merah gadang (buang biji)
• 6 buah lado kutu
• 2 rueh jari kunyik
• 1 rueh jahe
• 1/2 sdm merica
• Sacubik jintan

Bumbu- Pelengkap:

• 3 batang sarai, dihancuakan
• 3 halai daun salam
• 3 halai daun pandan, dipotong-potong
• 4 cm kayu manih

Caro Mambuek

1. Barasiahan ayam, lapisi jo aia limau puruik. Biakan salamo 15 minik kamudian bilas. Tumih bumbu haluih jo bumbu pelengkap sampai harum .
2. Masuakkan ayam, campua jo bumbu sampai ayam barubah warna.
3. Masuakkan santan, aia, garam, gulo jawa jo kaldu bubuak.
4. Sasudah kuahnyo bakurang, kaluakan dari api Angekkan Teflon, panggang ayam sambia oleskan jo bumbu sampai agak arang dan aromanyo harum.
5. Sajikan jo nasi sarato iringan .