Wb/min/Resep: Ayam Baka Rica-Rica

Ayam bakar

Bahan-bahan

• 1 ekua ayam kampuang, balah manjadi salapan
• 800 cc aia
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh aia asam
• 4 sendok makan minyak untuak manumih
• 3 cm sampadeh, memarkan
• 5 lembar daun asam

Bumbu rica-rica

• 7 buah lado bulek merah
• 10 buah lado katiang merah
• 6 siuang bawang merah
• 1 buah tomat merah, irih
• 1 sendok teh marica
• 1 sendok teh gulo pasia
• Garam sacukuiknyo

Caro mambuek

1. Lumuri ayam jo garam jo aia asam, diaman salamo 10 minik, sisiahan.
2. Aluihan bumbu rica-rica, sisiahan.
3. Angekan minyak, tumih bumbu aluih hinggo harum, masuakan daun asam, sampade jo ayam. Tambahan jo aia, tutuik pancinyo, masak hinggo bumbu maresap jo ayam lunak. Masak kurang lebiah salamo 30 minik, angkek.
4. Baka ayam sambia sasakali diolesi jo siso bumbu.
5. Sajikan ayam baka rica jo siso bumbu mamasak ayam jo nasi angek.