Jump to content

Wb/min/Resep: Arsik Khas Batak

Add links
From Wikimedia Incubator
< Wb | min
Wb > min > Resep: Arsik Khas Batak
Arsik Ikan Mas

Bahan

[edit | edit source]

Bahan Utamo

[edit | edit source]
  • 2 kg Ikan mas (buliah dipiting, buliah juo indak)
  • 7 potong tahu kotak putiah
  • 250 gr kacang panjang
  • 2 ikek bawang Batak

Bahan Bumbu Kasa

[edit | edit source]
  • 4 halai daun salam
  • 4 batang sarai
  • 6 halai daun jeruk
  • 4 halai asam galugur
  • 2 butia jeruk nipis
  • sabutia kecombrang (potong tipih)

Bahan Bumbu Aluih

[edit | edit source]
  • 20 siuang bawang merah
  • 15 siuang bawang putiah
  • 1 siuang sapadeh
  • 2 siuang kunyik
  • 2 siuang langkueh
  • 100 gr lado merah bulek
  • 100 gr lado merah kutu
  • 8 butia kemiri (sangrai buliah, kok indak buliah juo)
  • 250 gr andaliman
  • 2 sendok garam
  • 2 sendok palamak raso (indak wajib)
  • 50 gr lada

Caro Mambuek

[edit | edit source]
  1. cuci barasiah ikan mas, buliah dipotong, buliah juo indak dipotong
  2. cuci kacang panjang, karek-karek
  3. siapan tahu putiah
  4. kamudian cuci bawang batak
  5. aluihan bahan bumbu aluih, kamudian tumih sampai harum
  6. masuakan bumbu kasa
  7. kamudian masuakan ikan mas jo tahu putiah
  8. agiah aia sampai ikan jo tahu tanggalam
  9. masak jo api sadang
  10. kok alah mangalagak, masuakan kacang panjang jo bawang batak
  11. kicok saketek untuak manyasuaian raso jo salero
  12. tunggu mangalagak sampai 15 minik dan aianyo manyusuik
  13. cuboan rasonyo baliak sabalun mamatian api

catatan: katiko mamasak, jan dibaliak-baliak ikannyo supayo indak hancua

Retrieved from "https://incubator.wikimedia.org/w/index.php?title=Wb/min/Resep:_Arsik_Khas_Batak&oldid=6497904"