Wb/min/Resep: Amparan Tatak

Amparan Tatak Banjarmasin

Bahan Lapisan Bawah

• 100 gr tapuang bareh
• 300 ml santan
• 55 gr gulo pasia
• 1/2 sendok teh vanili bubuak
• 1/4 sendok teh garam
• sahalai daun pandan
• 6 buah pisang rajo

Lapisan Ateh

• 25 gr tapuang bareh
• 250 ml santan kental
• 20 gr gulo pasia
• 1/2 sendok teh garam

Caro Mambuek

1. angekan pangukuih
2. abuih santan basao gulo, garam, jo daun pandan sampai mangalagak
3. campuaan tapuang bareh jo vanili dalam wadah
4. tuang santan nan alah diabuih dan agak angek
5. aduak adonan sampai aluih jo licin
6. kukuih salamo 15 minik
7. samantaro itu, campua 1/4 adonan siso pisang rajo
8. kukusan nan alah 15 minik tadi bisa dituang jo adonan pisang di atehnyo
9. kamudian kukuih baliak salamo 15 minik
10. untuak lapisan ateh bisa dimulai jo mancampuaan sadoalah bahan
11. abuih adonan sampai malatuih-latuih
12. aduak taruih sampai adonan mulus
13. tuang adonan di ateh lapisan pisang, kukuih salamo 20-25 minik
14. kok alah masak, kaluaan dari pangukuih dan biaan sampai mandingin
15. potong-potong, kamudian pindahan ka piriang panyaji