Wb/jv/Resèp/Gudheg
Gudheg
Bahan
[edit | edit source]- Gori (nangka nom) : sacukupé
- Endhog pitik : 3 iji
- Daging ayam : 0,5 kg
- Godhong jati : 3 lembar
- Klapa : 1 butir
- Brambang : 8 buah
- Bawang putih : 4 siung
- Ketumbar : 0,5 sendok teh
- Kemiri : 10 biji
- Laos : 1 ruas jari
- Godhong salam : 2 lembar
- Gula jawa : 2 sendok makan
- Terasi : sacukupe
- Uyah : sacukupe
- Penyedap masakan : sacukupé
Cara masak
[edit | edit source]- Klapa diparut kanggo santen.
- Endhog digodhog lan dibuwang kulite.
- Gori, rada kasar, dioncèki lan dipotong-potong.
- Godhog gori karo godhong jati supaya awarna abang lan cepet empuk.
- Tirisaké, kabèh bumbu dialusaké kajaba godhong salam lan laos (mung digecek wae).
- Bumbu dilebokake jroning panci kang wis isi potongan-potongan ayam, gori lan santen.
- Lebokake endhog godhog lan tambahake santen maneh.
- Digodhog nganti esat