Wb/cdo/Hani:閩菜/禮餅

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參考閩東語平話字其版本。/ Chăng-kō̤ Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ Bàng-uâ-cê gì bāng-buōng.
禮餅

禮餅是福州儂其中秋節小食。禮餅其樣式是蜀大楞圓圓其餅，禮餅外斗一般使麵粉做皮，施𡅏芝麻，裡勢有肉餡、冬瓜糖餡。[1]

材料[edit | edit source]

麵粉、豬肉、花生、芝麻、菜頭、冬瓜糖、梅舌、白芝麻、白糖、蔥花[2][3]。

做法[edit | edit source]

  1. 使手來鼓肉餡
  2. 鼓好其肉餡，使白糖調面上
  3. 介加上冬瓜糖共梅舌
  4. 將肉餡、油共麵粉摳蜀堆鼓，做成混合餡
  5. 將混合餡包上皮。餡共皮按8:2其比例來做
  6. 使擀麵杖將餅壓平
  7. 敆餅其面上施仂囝芝麻
  8. 將餅廮烤箱底勢，使270度温度來烤
  9. 烤仂久將餅反過來，介烤仂久[4]

參考資料[edit | edit source]

  1. ↑ 老福州人的独特中秋记忆 礼饼、摆塔、鲤鱼饼. 中新网福建. 2018-09-22 [2019-09-14]. （原始内容存档于2019-09-14） （中文（简体））. 
  2. ↑ 组图：福州人在纽约过中秋 传统礼饼美味难以抗拒. 东南网. 2014-09-02 [2019-09-14]. （原始内容存档于2019-09-14） （中文（简体））. 
  3. ↑ 涨知识！古时的中秋节，福建人原来过得这么有趣！90%的人不知道！. 搜狐. 2018-09-23 [2019-09-14]. （原始内容存档于2019-09-14）. 
  4. ↑ 曾沁 (编). 高清组图：实拍福州中秋传统礼饼制作全过程. 人民网. 2015-09-23 [2019-09-14]. （原始内容存档于2019-09-14） （中文（简体））. 

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