Wb/bcl/Luto:Tsokolate

Sinanlag na kakaw

An tsokolate (Ingles: chocolate) sarong produkto na pagkakan na gikan sa tostado asin pinong kakaw, na yaon sa porma nin likido, solido, o pulot, bilang ini o bilang pampanamit na sangkap sa ibang mga pagkakan. An kakaw iyo pigkokonsumo sa nagkapirang porma poon pa sa sibilisasyong Olmec (ika-19 sundo sa ika-11 siglo BCE) asin an mayorya kan mga Mesoamerikano - kaiba an mga Maya asin Aztec - na naggibo nin mga inomong tsokolate.

An tsokolate iyo saro sa mga pinakapopular na klase nin pagkakan asin pangnamit sa kinaban, asin nagkapirang mga pagkakan na igwa nin tsokolate, partikular bilang pangdulsi, kaiba an cake, pudding, mousse, chocolate brownies, asin chocolate chip cookies.

Pag-andam

1. An pisog kan kakaw igwa nin labing pait na namit asin kaipohan na mag-agi sa permentasyon para makahimo nin namit.
2. Pakatapos kan permentasyon, an pisog pigpapamara, piglinigan, asin pigtutusta.
3. Pighahali an ubak para makamokna nin cocoa nibs, na dagos pigpino pasiring sa masa nin kakaw.
4. Pag nagin likido na an masa nin kakaw sa paagi nin pagpa-init, inaapod na ining chocolate liquor.
5. An liquor pwede man palipoton asin iproseso pasiring sa duwa kaining komposisyon: cocoa solids asin cocoa butter.