Wb/bcl/Luto:Kinalas

An kinalas iyo an bersyon kan "mami" sa Bikol, pinaghalo ining pansit na may mainit na sabaw asin kinalas na laman asin hutok kan baka. Pinasiram pa ini kan sikretong sarsa na inihahalo sa pansit. Ini masiram asin paboritong kakanon kan mga Bikolano. Segun sa popular na kultura, mas masiram daa ining kakanon kun may halong sili asin kapadis ang chicharon o kaya an masiram na turon na gibo sa batag na saba asin pinatusan ning lumpia wrapper. An kinalas bisto man o bantog sa saro sa mga pampa-uli o pampahingaw kan mga Pilipino nin huli ta sa init kan sabaw ka ini. Masulong man ini sa panahon nin tag-lipot na dinadayo asin hinahanap-hanap man kan mga tawo sain man sa Pilipinas.

Mga sangkap

An sarsa kan kinalas kargado nin timpladong hutok kan baka o orig. Ini an nagtatao nin kasiraman sa timpla kan kinalas.