Wp/dlg/Кыспыт
Бу ыстатыйа аныгы наадаларга эппиэттиир уонна үчүгэй ыстатыйа көрдүк аагыллар
Кыспыт[1] (Строганина) — уһун онуга чараас тоӈоруллубут балыктан турар, долганнар, һакалар, атын муора Сибиир омуктарын онуга муора ньууччалар астара. Кыспыты үксүн бөлүөгүнэн, муксуунунан, омулунан онуга муӈурунан (чыырынан) астыыллар[2].
Астааһын
[edit | edit source]
Кыспыты астыырга тоӈ балыгы тутталлар[3]. Кыспыкка кыһын эбэтэр күһүн балыктаммыт балыгы тутталар, ол балыгы буус анныттан ылаллар. Балыгы үксүн өгүлүмэккэ тоӈороллор.
Астааһын иннитигэр балык һистэн, быарыттан, кутуруктан төбөгө диэри тириини усталлар. Балыгы төбөнөн аллара остуолгэ эбэтэр атын кытаанак миэстэгэ быһаллар. Чараас балык куһуоктары быһагынан быһаллар, һака быһага кыспыт муӈ үчүгэйдик кыһар[4].
Кыспыт туустун онуга пиэрэстин (1:1 пропорцияга) бэриллэр[4].
Атын барыйааннар
[edit | edit source]Һигэлэр
[edit | edit source]- ↑ Барболина А. А.: Картинный словарь долганского языка
- ↑ Stroganina Recipe — The Washington Post
- ↑ Peoples of the Tundra: Northern Siberians in the Post-Communist Transition - John P. Ziker - Google Книги
- 1 2 Narrative of a Pedestrian Journey Through Russia and Siberian Tartary : John Dundas Cochrane : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive
- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets - Google Книги
- ↑ Stroganina - Сайт ООО "Рейндир"
- ↑ Едим мясо и рыбу сырыми! Рецепт настоящей строганины от повара из Якутии | АиФ Якутия