Wb/min/Resep: Singgang Ayam

Singgang ayam

Bahan-bahan

• 1 ikua ayam
• 1/2 air karambia muda
• 1/2 santan
• 1 ons cabe merah
• 1 ons bawang merah
• 1 lbr daun salam
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun limau puruik
• 2 btg batang serai
• Garam sacukuiknyo

Bumbu Haluih

• 1 ons bawang putiah
• 40 gr kamiri
• 1 ons simpadeh
• 40 gr kunyik
• 40 gr langkueh

Caro mambuek

1. Cuci barasiah dagiang ayam
2. Giliang bawang putiah , buah palo, marica, katumba, jo kamiri, ditambah jo garam sacukuiknyo
3. Giliang simpadeh, langkueh, kunyik, lado merah, bawang merah, dan tambahkan garam sacukuiknyo
4. Angekan aia karambia mudo, tambahan santan, lado merah yang alah digiliang, aduak rato
5. Masuakan sado bumbu yang alah digiliang aluih tadi, masuakan daun-daun, aduak rato
6. Masuakan dagiang ayam, masak sakita satu jam jo api sadang sampai dagiang ampuak
7. Pindahan ka wajan dan singgang ayam siap disajian