Wb/min/Resep: Randang Ayam

Rendang ayam.

Bahan:

• 6 potong ayam
• 1/2 buah karambia nan alah dikukuah

Bahan bumbu giliang:

• 10 buah lado merah
• lado katiang (sasuai salero)
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putiah
• 1 sdt katumba
• 1 sdt marica
• 1 rueh sampade
• 1 rueh kunyik
• Garam sacukuiknyo

Bahan bumbu rempa:

• 1 rueh sarai
• 1 rueh langkueh
• 2 lembar daun limau
• 2 lembar daun salam
• 1 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• Panyedap sacukuiknyo
• Minyak goreng untuak manumih
• Garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. Patamo pisahan sakitar 1/4 dari karambiah kukuah untuak di rancang. Sasudah itu sisonyo di peras. Rancang Karambiah sampai bawarna coklat kamudian giliang sampai kalua minyak
2. Peras karambia kukuah jo aia 200 ml. Sisiahkan santan nan partamo kamudian peras baliak jo aia 300 ml
3. Bumbu Giliang di giliang halui sagalonyo
4. Tumih bumbu giliang, sudah tu masuakkan rempah jo ayam potong
5. Masuakkan santan tunggu sampai bumbu maresap
6. sasudah kariang jo mangental masuakkan karambia nan di randang lalu masuakkan santan nan kental sudah tu tunggu sampai kariang
7. Randang ayam siap di idangan.