Wb/min/Resep: Paragede Kantang
Bahan-bahan
- 3 buah kantang
- 2 btr talua
- 50 gr bawang merah
- 40 gr daun seledri
- 100 gr daun bawang
- 3 sdt minyak sayua
- 1 sdt garam
Bumbu Haluih
- 40 gr bawang putiah
- 20 gr simpadeh
- 1/2 sdt katumba
- 1/2 sdt marica
- 1 bj buah palo
Caro Mambuek
- Kubak kulik kantang, potong ketek-ketek, cuci sampai barasiah
- Pisahan kuniang talua jo putiah talua
- Angek an minyak goreng, goreng kantang sampai kakuniang-kuniangan
- Tumih bawang merah yang alah diirih sampai harum
- Saladri jo daun bawang dirajang sampai aluih
- Tumih daun bawang
- Giliang bumbu aluih jo garam sacukuiknyo
- Giliang aluih kantang nan alah digoreng tadi sampai aluih, tambahan bumbu-bumbu aluih, aduak sampai rato
- Tambahan ciek kuniang talua pado gilingan kantang, aduak sampai rato
- Masuakan bawang merah nan alah ditumih, saledri, dan bawang ka adonan kantang, aduak sampai rato
- Bentuk adonan kantang sampai bulek pipih
- Lumuri jo putiah talua, masuakan ka kuali minyak angek, goreng sampai kuniang kaemasan
- Angkek lalu tirisan, paragede kantang siap disajikan