Wb/min/Resep: Kue Lupih
Bahan
[edit | edit source]- 750 g (saliter) bareh katan nan rancak, cuci, sariang
- 1-2 sendok makan aia kapua siriah
- daun pisang sacukuiknyo
- 100 g karambia nan lah agak tuo, kupeh, kukua
satangah sendok teh garam
Bahan Pambuek Kuah
[edit | edit source]- 250 g gulo merah
- 50 g gulo pasir
- 150 ml air
- sahalai daun pandan
Caro Mambuek
[edit | edit source]Caro Mambuek Kuah
[edit | edit source]- Abuih sadoalah bahan sampai mangalagak dan laruik
- Kok alah mangalagak dan laruik, pindahan ka mangkuak (sariang supayo indak tabaok ampeh-ampehnyo)
- Tunggu sampai dingin
Caro Mambuek Lupih
[edit | edit source]- Aduak bareh katan jo aia kapua siriah hinggo rato
- Agiah aia barasiah, kamudian biaan tarandam salamo sajam
- Kok alah sajam, tirihan
- Ambiak duo potong daun pisan
- Bantuak daun pisang mode karucuik (sagitigo)
- Isi jo 3 sendok makan bareh katan
- Lipek-lipek daun pisang nan alah diisi, kamudian samek bagian bawahnyo jo lidi sahinggo tabantuak sagitigo samo kaki
- Buek taruih sampai daun pisang dan isiannyo abih
- Abuih dalam aia nan alah disadiokan sabalunnyo salamo duo jam sampai lunak
- Kok alah lunak, lupih bisa diangkek
- Diaman sampai dingin
- Kok lupih rasonyo alah aman untuak dipacik, bukak bungkuih daun pisang kasadoalahannyo
- Jan lupo maaduak karambia kukua jo garam dan kamudian kukuih sabanta
- Siram lupih jo karambia kukua nan alah diaduak marato jo garam tadi
- Kamudian siram pulo jo kuah gulo merah