Wb/min/Resep: Gulai Tunjang
Bahan-bahan
- 250 tunjang atau kikil (bagian kaki sapi)
- 100 gr lado merah
- 250 gr santan
- 80 gr bawang merah
- 1 buah limau sundai
- Daun kunyik salembar
- Daun salam salembar
- Daun limau puruik 2 lembar
- Batang sarai 2 btg
- Garam sacukuinyo
Bumbu Haluih
- 50 gr kamiri
- 1 sdt marica
- 1 bj buah palo
- 1 ons bawang putiah
- 50 gr langkueh
- 50 gr kunyik
- 50 gr simpadeh
Caro mambuek
- Barasiahan tunjang sampai ilang bulu aluihnyo
- Giliang kamiri, marica, buah palo, bawang putiah giliang
- Giiliah lado merah, tambahan garam sacukuinyo
- Giliang aluih, langkueh, kunyik, simpadeh
- Abuih tunjang sampai lunak
- Didiahan santan manggunoan api ketek
- Masuakan lado merah jo bumbu lainnyo
- Masak tunjang. aduah lambek-lambek sampai bumbunyo maresap jo baminyak
- Gulai tunjang siap disajian