Wb/min/Resep: Gulai Jariang
Bahan-bahan
- 300 gr jariang
- 250 gr santan
- 1 ons lado merah
- 3 buah asam kandih
- 1 ons bawah merah
- Garam sacukuiknyo
- Daun kunyik salembar
- Daun salam salembar
- Daun limau puruik duo lembar
- Batang sarai duo batang
Bumbu Haluih
- 30 gr kamiri
- 50 gr bawang putiah
- 50 gr langkueh
- 50 gr simpadeh
- 50 gr kunyik
Caro mambuek
- Kubak jariang untuak dibarasiahan
- Abuih salamo 20 minik untuak mailangan baun
- Lakak jariang jo batu lado sampai gepeang
- Giliang bumbu aluih, tambahan garam sacukuinyo
- Giliang lado merah, tambahan garam sacukuiknyo
- Masuakan santan ka dalam kuali nan alah angek, aduak sampai rato
- Masuakan sado bumbu nan alah digiliang jo lado merah, aduak sampai rato
- Masuakan daun-daun jo asam kandih
- Kalau alah satangah matang, masuakan bawang merah nan alah diirih
- Aduak sampai rato satiok limo minik salamo 20 minik sampai jariang ampuak
- Gulai jariang siap dihidangan